Spanische Churros mit Schokoladensauce
aus der Heißluftfritteuse
Olé! Olé! Das mag man rufen, wenn der Timer der Heißluftfritteuse den Countdown der Backzeit einläutet. Dann kommen die spanischen Köstlichkeiten schnell auf den Dessertteller, denn am besten genießt man sie noch warm mit einer dicken Schokoladensauce. Ein kleiner Tipp gegen den Churros-Jieper zwischendurch: die rohen Churros lassen sich auch einfrieren und nach Bedarf schnell bei 190 Grad in 12 Minuten zubereiten.
ZUTATEN für 4 Portionen
80 g Butter
125 ml Milch
125 ml Wasser
½ TL Salz
1 TL Vanilleextrakt
200 g Mehl
3 Eier
3 EL Zucker
1 TL Zimt
Für die Schokoladensauce
:
100 g Zartbitterschokolade
100 ml Sahne
1 EL Butter
eine Prise Salzflocken
UTENSILIEN
Heißluftfritteuse, mittlerer Topf, Waage, Messbecher, Kochlöffel, Spritzbeutel mit Sterntülle, Schüssel
ZUBEREITUNG
In einem Topf das Wasser, Milch, Salz und 80 g Butter zum Kochen bringen. Die Butter sollte geschmolzen sein. Dann Mehl komplett hinzufügen und 2-3 Minuten umrühren. Die Masse wird jetzt recht fest und sollte am Boden etwas ansetzen. Den Teig dann in einer Schüssel nochmals mit den Knethaken des Handrührgeräts durchkneten und Vanilleextrakt sowie Eier mit dem Teig vermengen. Die Masse in den Spritzbeutel füllen. Den restlichen Zucker mit dem Zimt in einer Schüssel vermischen und erstmal beiseitestellen.
Nun etwa 5 cm lange Churros auf einen Teller mit Backpapier spritzen und die Teigstreifen im Kühlschrank mindestens 1 Stunde kaltstellen. Wenn sie gut durchgekühlt sind, behalten sie ihre Form besser bei der Zubereitung und lassen sich besser verarbeiten.
Nun ein paar Churros in die Heißluftfritteuse geben und bei 190 Grad 12 Minuten heißluftfrittieren.
In der Zwischenzeit Schokolade grob zerbrechen und mit der Sahne in einem kleinen Topf bei niedriger Temperatur schmelzen. Zum Abschluss nochmals die Butter unterrühren und später mit ein paar Salzflocken servieren.
Sobald die Churros goldbraun frittiert sind, herausnehmen und in der Zucker-Zimt-Mischung wälzen. Frisch servieren und mit der Schokoladensauce genießen.
Passendes Zubehör
- Hochwertiger 18/10 Edelstahl
- Kaltgriffe - für eine sichere und einfache Handhabung
- Energiesparender Kapselboden für eine gleichmäßige Wärmeverteilung und lange Wärmespeicherung
- zum Rühren, Kneten, Mixen
- Arbeitsarm kippbar
- Arbeitsgräuch unter 80 dB(A)
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