Fish’n’Chips mit Tatarsauce 
aus der Heißluftfritteuse

ZUBEREITUNG

Die Kartoffeln gründlich reinigen und trocknen. Ebenso den Fisch waschen, trocknen, auf Gräten kontrollieren und in 8-12 Stücke schneiden. 



Für die Chips Kartoffeln in ca. 1 cm dicke Stifte schneiden und 30 Minuten in eine Schüssel mit Wasser legen, damit sie etwas Stärke verlieren und noch knuspriger werden. Die Flüssigkeit danach abgießen, Kartoffelstifte trocknen und in der Schüssel mit 1 TL Pflanzenöl vermengen. Die Chips dann 20 Minuten in der Heißluftfritteuse bei 200 Grad garen. 



Nun den Fisch mit etwas Zitronensaft beträufeln, den restlichen Saft beiseitestellen und den Fisch salzen und pfeffern. Den Zitronenabrieb mit dem Mehl in einer Schüssel vermengen. In einer zweiten Schüssel das Ei verquirlen und in eine dritte Schüssel die zerkleinerten Tortillachips geben. Jetzt die Fischwürfel erst gut im Mehl wälzen, dann durch das Ei ziehen und danach in den Tortillachipsbröseln wenden. Die rundherum panierten Fischwürfel zu den Kartoffeln in die Heißluftfritteuse geben und für die restliche Zeit, mindestens 12 Minuten mitgaren. Die Kartoffeln hier vorab einmal durchschütteln und flächig im Garkorb verteilen. 



In der Zwischenzeit die Zutaten für die Sauce und den restlichen Zitronensaft gut verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 



Die übrige Zitrone vierteln. Den Schnittlauch in feine Ringe schneiden. 



Wenn die Fish’n’Chips goldbraun heißluftfrittiert sind, alles auf einer Platte oder Teller anrichten und mit der Sauce, Zitronenspalten und Schnittlauchröllchen servieren.