UTENSILIEN

Kleiner Topf, mittelgroße Schüssel, Handmixer mit Quirlen, Waage, rechteckige Backform (20 x 30 cm), Teigroller, herzförmige Keksausstecher (etwa 3 cm Durchmesser)


ZUBEREITUNG

Backform mit einem Backpapier auslegen. Butter und Schokolade in einem kleinen Topf schmelzen. Eier mit Zucker, Salz, Weißweinessig, roter Lebensmittelfarbe und Vanilleextrakt in einer Schüssel schaumig schlagen. Geschmolzene Butter, Mehl sowie Backkakao zügig untermengen und alles zu einem glatten Teig verrühren. Die Browniemasse in die Backform streichen und die Schüssel reinigen. 

Für die Cookies alle Zutaten in der vorher genutzten Schüssel verkneten. Etwas Mehl auf eine Arbeitsfläche streuen und darauf den Cookieteig etwa 4 mm dick ausrollen. Daraus mit dem Keksausstecher Herzen ausstechen. Diese so auf der Browniemasse verteilen, dass die Brookies später quadratisch ausgeschnitten werden können. Die Form 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. 

Backofen auf 150 Grad Umluft vorheizen und ein Rost in der Mitte des Ofens platzieren. Red Velvet Brookies 25 Minuten backen. Vor dem Portionieren abkühlen lassen und danach genießen.