Cornflakes-Butterkuchen

Vermutlich isst der Großteil der Menschen ihre Cornflakes ganz klassisch zum Frühstück in einer Schale mit Milch. Aber das ist nicht die einzige Möglichkeit, Cornflakes zu genießen. Sie machen sich auch ausgezeichnet als knuspriger Belag für einen saftigen Butterkuchen zum Kaffee.

ZUTATEN für 1 Springform (26 cm Durchmesser)

350 g Zucker
4 Eier
250 ml Sahne
260 g Mehl
1 Tütchen Vanillepuddingpulver
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
180 g Butter
150 g Cornflakes

UTENSILIEN 

Handmixer mit Quirlen, Schüssel oder Küchenmaschine, Waage, Springform (26 cm Durchmesser), kleiner Topf

ZUBEREITUNG

Den Backofen auf 175 Grad Umluft vorheizen, im mittleren Bereich des Ofens das Grillrost platzieren und eine Springform mit etwas Butter einfetten.

Jetzt 200 g Zucker mit den Eiern und 200 ml Sahne schaumig aufschlagen. Danach Mehl, Puddingpulver, Backpulver und eine Prise Salz unterrühren. Den Kuchenteig nun in die Springform füllen, glattstreichen und 12 Minuten vorbacken.

Währenddessen die restliche Butter, 50 ml Sahne und 150 g Zucker in einen kleinen Topf geben und auf mittlerer Temperatur erhitzen. Sobald die Butter geschmolzen ist, die Cornflakes einrühren.

Nach 12 Minuten Backzeit den Kuchen kurz aus dem Ofen nehmen, die Cornflakes-Masse darauf verstreichen und weitere 12 Minuten backen.

Den Cornflakes-Butterkuchen am besten noch warm genießen. Dazu passt ein Klecks Sahne oder Vanilleeis.