Joghurt-Parfait mit Erdbeeren und Yogurette

Parfait ist das französische Wort für Halbgefrorenes. In diesem Falle machen wir gerne halbe Sachen und bereiten ein säuerlich-frisches Joghurt-Parfait zu. Und natürlich dürfen im Sommer Erdbeeren nicht fehlen, die wir hier für die süße Fruchtnote ergänzen. Eine knackige Überraschung im halbgefrorenen Eis ist die Joghurtschokolade mit Erdbeere.

ZUTATEN für etwa 1 Liter

300 ml Sahne aus dem Kühlschrank
500 g griechischer Joghurt
2 EL + 70 g Puderzucker
100 g Yogurette Erdbeere
600 g Erdbeeren
optional: 50 g gehackte & geröstete Haselnüsse

UTENSILIEN 

Schneidebrett, Messer, Handmixer mit Quirlen, 2 Schüsseln, Aufbewahrungsgefäß mit Deckel (1500 ml Volumen)

ZUBEREITUNG

Die Sahne in einem hohen Rührgefäß halbsteif schlagen. Den Joghurt mit 70 g Puderzucker in einer Schüssel glattrühren und die Sahne unterheben. Erdbeeren vom Grün befreien und die Hälfte davon in einer Schüssel mit einer Gabel zerquetschen. Dabei 2 EL Puderzucker untermengen. Die restlichen Erdbeeren vierteln und die Yoguretten-Riegel grob hacken. Ein paar Erdbeerviertel, 4 bis 5 EL Erdbeerpüree und 2 EL der Yogurette-Stückchen beiseitestellen.

Jetzt die Joghurtmasse in das Aufbewahrungsgefäß füllen und Erdbeerviertel und -püree sowie Yogurette-Stückchen darüber verteilen. Alles verrühren, das Gefäß verschließen und mindestens fünf Stunden einfrieren. Jede halbe Stunde die Masse mit einem Esslöffel verrühren, bis es nicht mehr möglich ist.

Vor dem Servieren 10 Minuten antauen lassen, die restlichen Erdbeerviertel und Yogurette-Stückchen sowie optional gehackte Haselnüsse über das Parfait streuen und genießen.