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Provenzalischer Gemüseauflauf

Provenzalischer Gemüseauflauf
Tian Provençal


Wir sind begeistert vom provenzalischen Gemüseauflauf, auch Tian Provençal genannt. Der lässt sich nämlich mithilfe eines Gemüsehobels schnell und einfach vorbereiten. Nach knapp einer Stunde im Backofen schmeckt er außerdem herrlich aromatisch und sogar ein kleines bisschen nach Urlaub in Frankreich.

ZUTATEN für 4 Portionen

2 Zucchini (etwa 500 g)
1 Aubergine
6 Strauchtomaten
6 Kartoffeln (etwa 500 g)
3 Knoblauchzehen
1 EL Kräuter der Provence
1/2 TL Salz
1/4 TL schwarzer Pfeffer
6 EL Olivenöl


UTENSILIEN

Schneidebrett, Messer, Gemüsehobel oder Vierkantreibe, Auflaufform (etwa 30 x 20 cm), Backpinsel, kleine Schüssel

ZUBEREITUNG

Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen und die Auflaufform mit 1 EL Olivenöl einfetten.

Zucchini, Aubergine, Tomaten und Kartoffeln mit dem Gemüsehobel, Vierkantreibe oder einem Messer in etwa 2 bis 3 mm dicke Scheiben schneiden. Dabei die Enden von Zucchini und Aubergine sowie den Strunk der Tomaten entfernen. Knoblauchzehen abziehen, fein hacken und in eine kleine Schüssel geben. Kräuter der Provence, Salz, schwarzen Pfeffer und restliches Olivenöl ebenfalls in die Schüssel geben und alles verrühren.

Die Gemüsescheiben abwechselnd hochkant in die Auflaufform schichten, mit dem Gewürz-Öl einstreichen und 45 Minuten im Backofen goldbraun backen. Danach mit einem Salat, zu gebratenem Fisch oder ganz pur genießen.

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