ZUBEREITUNG

Zwiebel und Knoblauchzehen abziehen und grob würfeln. DieHälfte von Basilikum, Dill, Kresse und Schnittlauch fein hacken.Limette abreiben, halbieren und den Saft auspressen. DieSchale der Zucchini mit dem Sparschäler abschälen und denRest würfeln. Avocado halbieren und das Fruchtfleisch ausder Schale lösen. In einem kleinen Topf Wasser zum Kochenbringen. Brokkolini in mundgerechte Stücke schneiden und4 Minuten im kochenden Wasser blanchieren. Im Anschlussabgießen.In einem mittelgroßen Topf 2 EL Pflanzenöl erhitzen unddarin Zwiebel- und Knoblauchwürfel andünsten. Die Erbsen,Zucchiniwürfel und Avocado sowie gehackten Kräuterhinzufügen und alles mit Kokosmilch und Gemüsebrüheaufgießen. Die Suppe mit geschlossenem Deckel 15 Minutenköcheln lassen und fein pürieren. Wenn die Konsistenz zufest sein sollte, etwas Wasser ergänzen. Mit Salz, Pfeffer undLimettensaft abschmecken und auf Teller verteilen. Die Suppemit gerollten Zucchinischalen, Kräutern, Limettenabrieb sowieschwarzem Sesam dekorieren und genießen.