Green Goddess-Spargelsalat
Der populäre Green Goddess-Salat zieht schon seit einer Weile durch die sozialen Medien, der tatsächlich von einer Influencerin erfunden wurde. Wir nutzen das kräftig grüne Dressing, mischen es mit knackigen Romanasalatherzen und ergänzen grünen Spargel.
ZUTATEN für 4 Portionen
Für das Dressing:
50 g Babyspinat
½ Bund Estragon
½ Bund glatte Petersilie
½ Bund Basilikum
½ Bund Schnittlauch
1 Schalotte
1 - 2 Knoblauchzehen
80 ml Olivenöl
2 EL Reisessig
Saft einer ½ Zitrone
40 g geriebener Parmesan
60 g Nüsse nach Wunsch, z. B. Pecannüsse oder Walnüsse
½ TL Salz
½ TL schwarzer Pfeffer
Außerdem:
3 große Romanasalatherzen
400 g grüner Spargel
4 Eier
150 g Halloumi
UTENSILIEN
Schneidebrett, Messer, Standmixer oder Zerkleinerer, mittelgroßer Topf, mittelgroße Schüssel, Vierkantreibe
ZUBEREITUNG
In einem Topf reichlich Wasser zum Kochen bringen und darin die Eier 8 Minuten kochen, danach abschrecken, pellen und längs vierteln. Die holzigen Enden des Spargels abschneiden und den Rest in 2 cm lange Stücke schneiden. Den Strunk der Romanasalatherzen herausschneiden und die Blätter auseinandernehmen. Mit der groben Seite der Vierkantreibe den Halloumi reiben.
Alle Zutaten für das Dressing in einen Standmixer oder Zerkleinerer geben und sehr fein zu einer Salatsauce pürieren. Sollte sie zu fest sein, noch ein paar Esslöffel Wasser ergänzen.
Salatblätter, Spargelstücke sowie Green Goddess-Dressing in eine Schüssel geben und alles gut vermengen.
Zum Servieren den Salat auf Teller verteilen, mit Eiervierteln garnieren und mit der groben Seite der Vierkantreibe den Halloumi darüber reiben. Dazu passt frisches Baguette.
Passendes Zubehör
- aus hochwertigem Edelstahl
- rutschfester Gummifuß
- besonders geeignet für z.B. Zitronen und Ingwer
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- Leistungsstark mit 1000 Watt
- Praktischer 1,5 Liter Glas-Mixbehälter
- Aus Steinzeug
- Himmelblau
- Spülmaschinenfest
- Ideal zum Zerkleinern von Gemüse und Gewürzen
- Pflegeleichter Kunststoff
- Mit Schneidemesser und Schneebesen-Teil
- Aus Steinzeug
- Innen weiß, außen verschieden coloriert
- Im Backofen bis 200°C
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- Elegant geschwungenes Design
- Spülmaschinengeeignet
- Gesamthöhe: 9 cm
- Durchmesser: 29,5 cm
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- Porzellan
- Mikrowellen-, ofen- und spülmaschinenfest
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- Gesamthöhe: 6,5 cm
- Durchmesser: 34,2 cm
- Stilrichtung: Ethno, Landhaus
- Silikonkörper
- Griffe und Kern aus Bambus
- In verschiedenen Farben erhältlich
