Matcha Cantuccini

Japan trifft Italien kaum besser, als in diesem Rezept für Matcha Cantuccini. Der Matchatee aromatisiert das typisch-italienische Kaffeegebäck mit einer feinen wie herben Note und bringt zudem noch etwas Farbe auf die Kaffeetafel.

ZUTATEN für 24 Stück

260 g Mehl
130 g Zucker
3 EL Butter, zimmerwarm
2 Eier
2 TL Matcha
90 g Pistazien, geröstet & gesalzen
90 g Cranberries, getrocknet

UTENSILIEN 

Mittelgroße Schüssel, Handmixer mit Knethaken oder eine Küchenmaschine

ZUBEREITUNG

Alle Zutaten zügig zu einem Teig verkneten und daraus 4 etwa 3 cm dicke Rollen formen. Diese Rollen in Frischhaltefolie wickeln und 1 Stunde im Kühlschrank durchkühlen.

Den Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Jeweils 2 Rollen auf die Backbleche legen und 10 Minuten backen. Die Bleche aus dem Backofen nehmen, die Rollen in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden und diese auf beiden Backblechen verteilen. Cantuccini weitere 10 Minuten backen.

Nach dem Backen die Cantuccini vollständig auskühlen lassen und genießen.