Matcha Cantuccini
Japan trifft Italien kaum besser, als in diesem Rezept für Matcha Cantuccini. Der Matchatee aromatisiert das typisch-italienische Kaffeegebäck mit einer feinen wie herben Note und bringt zudem noch etwas Farbe auf die Kaffeetafel.
ZUTATEN für 24 Stück
130 g Zucker
3 EL Butter, zimmerwarm
2 Eier
2 TL Matcha
90 g Pistazien, geröstet & gesalzen
90 g Cranberries, getrocknet
UTENSILIEN
Mittelgroße Schüssel, Handmixer mit Knethaken oder eine KüchenmaschineZUBEREITUNG
Alle Zutaten zügig zu einem Teig verkneten und daraus 4 etwa 3 cm dicke Rollen formen. Diese Rollen in Frischhaltefolie wickeln und 1 Stunde im Kühlschrank durchkühlen.Den Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Jeweils 2 Rollen auf die Backbleche legen und 10 Minuten backen. Die Bleche aus dem Backofen nehmen, die Rollen in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden und diese auf beiden Backblechen verteilen. Cantuccini weitere 10 Minuten backen.
Nach dem Backen die Cantuccini vollständig auskühlen lassen und genießen.
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