ZUBEREITUNG

Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. 

Pastinaken, Karotten und Kartoffeln nach Wunsch schälen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Zwiebeln abziehen und vierteln. Strunk vom Rosenkohl abschneiden und äußere Blätter entfernen, wenn nötig. Enden der Buschbohnen sowie das obere Drittel der Knoblauchknolle abschneiden. 

Das Gemüse nun gruppiert nach Sorte auf die Backbleche verteilen und mit Olivenöl beträufeln. Das Gemüse im vorgeheizten Backofen 25 Minuten rösten. Wer mag, kann noch etwas Bratwurst, Hähnchenfiletstreifen oder Fischfilet nach 10 Minuten Backzeit ergänzen. Dabei darauf achten, dass würziges Fleisch oder Fisch nicht auf Pastinaken, Karotten oder Kartoffeln liegen, da diese später zu Babybeikost püriert werden und ungewürzt bleiben sollen. 

In der Zwischenzeit den Dip zubereiten. Dafür Joghurt und Feta in einer Schüssel cremig pürieren. Zitrone abreiben und halbieren. Abrieb unter die Fetacreme rühren und diese mit Salz, schwarzem Pfeffer sowie Oregano vermengen. Die Creme mit Zitronensaft abschmecken. Wenn ein Teil der Fetacreme ohne Knoblauch belassen werden soll, diesen Teil in eine kleine Schüssel umfüllen und alles bis zum Servieren kaltstellen. Pürierstab reinigen und Halloumi mit der groben Seite der Vierkantreibe raspeln. 

Sobald das Gemüse gar geröstet ist, einen Teil der Pastinaken, Karotten und Kartoffeln in einen hohen Mixbecher füllen und sehr fein zum Babybrei pürieren. Den Knoblauch in die Fetacreme drücken und unterrühren. 

Das Ofengemüse mit geraspelten Halloumi bestreuen, mit Dip servieren und genießen.