One Pot Asianudeln

ZUBEREITUNG

Zunächst das Gemüse für die One Pot-Asianudeln vorbereiten. Dafür die Paprikaschoten vierteln und dabei Strunk sowie Kerne entfernen. Den Stielansatz der Karotten und die Wurzeln der Frühlingszwiebeln entfernen. Das Gemüse in dünne, etwa 4 cm lange Streifen schneiden. Die Knoblauchzehen abziehen sowie den Ingwer schälen und beides fein würfeln. Schließlich noch den Tofu in etwa 1 cm große Würfeln schneiden.

In einer Wokpfanne 3 EL Pflanzenöl auf mittlerer Temperatur erhitzen und darin das Gemüse rundherum anbraten, bis es dunkle Röststellen bekommt. Dann das Gemüse mit Sojasauce ablöschen und Gewürze einrühren. Das Ganze einmal aufkochen, die Gemüsebrühe sowie Mienudeln in die Pfanne geben und 5 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit weitestgehend verdampft ist. Die Asianudeln nochmals mit Sojasauce und 5-Gewürze-Mischung abschmecken und mit Erdnüssen bestreut servieren.