ZUBEREITUNG

Alle Zutaten, bis auf 2 EL Mehl, für den Keksteig in einer Schüssel glatt verkneten und zu einer Kugel formen. Teig in Frischhaltefolie wickeln, flach drücken und für 45 Minuten in den Kühlschrank legen. 

Den Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen und eins von zwei Backblechen mit Backpapier auslegen. Ein weiteres Backpapier auf die Arbeitsfläche legen und darauf den Teig etwa 6 mm dick ausrollen. Mithilfe von zwei unterschiedlich großen Tellern o. Ä. einen etwa 5 cm breiten Kreis in den Teig schneiden, um einen Keksring als Basis für den Kranz zu schaffen. Überschüssigen Teig wieder verkneten, ausrollen und weitere Ostermotive ausstechen. Diese auf den Backblechen verteilen. 

Backbleche in den vorgeheizten Backofen schieben und die Kekse 10 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun am Rand sind. Vor allem den Keksring vorsichtig vom Backblech auf ein Rost schieben und alle Kekse vollständig auskühlen lassen. 

Puderzucker mit Eiweiß in einer kleinen Schüssel zu einer zähen Glasur verrühren. Diese in einen Spritzbeutel oder alternativ einen Gefrierbeutel geben. Beim Gefrierbeutel an der Ecke eine kleine Spitze abschneiden. Damit die Kekse nach Lust und Laune verzieren und die Glasur trocknen lassen. Fertige Kekse mit Glasur auf den Keksring kleben und stapeln, überlappen oder nach Geschmack platzieren. 

Zum Servieren den Osterkeks-Kranz auf einen Teller schieben und als Dekoration beispielweise eine Kerze in die Mitte des Gebäckringes platzieren.

TIPP

Der Teig lässt sich mit Backkakao auch schokoladig einfärben oder mit Gewürzen sowie Zitrusabrieb weiter aromatisieren.