Pflaumen-Streuselkuchen

vom Blech

Von Juli bis September dauert die Pflaumensaison und somit erfreut sich die beliebte Steinfrucht vor allem in dieser Zeit großer Beliebtheit. Sie lässt sich herrlich vielfältig einsetzen. Ob roh direkt vom Baum, in einer herzhaften oder auch süßen Sauce, als Kompott oder im Kuchen. Die Möglichkeiten sind unzählig. Unser Serviervorschlag ist ganz klassisch: ein Pflaumen-Streuselkuchen vom Blech.

ZUTATEN für ein Backblech von 35 x 45 cm

Für den Teig:
370 g Dinkelmehl
15 g Backpulver
200 g Rohrzucker
½ TL Salz
250 g + 2 EL Butter, zimmerwarm
5 Eier
100 ml Milch

Für die Streusel:
350 g Dinkelmehl
200 g Rohrzucker
200 g Butter, zimmerwarm
2 TL Zimt

Außerdem:
1500 g Pflaumen oder Zwetschgen

UTENSILIEN

Waage, Schneidebrett, Gemüsemesser, mittelgroße Schüssel, Handmixer mit Quirlen, Silikonkochlöffel

ZUBEREITUNG

Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen und ein Backblech mit 2 EL Butter einfetten.

Die Pflaumen vierteln und entkernen. In einer Schüssel 250 g Butter, Rohrzucker und Salz für den Kuchenteig verquirlen. Nacheinander die Eier einarbeiten und die Milch einrühren. Alles mit Mehl und Backpulver zügig zu einem glatten Teig vermengen. Den Teig auf dem vorbereiteten Backblech verstreichen, darauf die Pflaumen verteilen und leicht eindrücken.

In der vorher genutzten Schüssel die Zutaten für die Streusel zu einer bröseligen Masse verkneten und auf den Pflaumen verteilen. Das Backblech in die Mitte des Backofens schieben und den Pflaumen-Streuselkuchen 30 bis 35 Minuten backen, bis die Streusel leicht goldbraun sind.

Danach den Kuchen abkühlen lassen und nach Wunsch mit Puderzucker oder geschlagener Sahne servieren.