Rosen-Scones
mit aufgeschlagener Rosen-Butter

ZUBEREITUNG

In einer mittelgroßen Schüssel 300 g Mehl, Zucker, Backpulver sowie Salz, Orangeat und Rosenblüten mithilfe des Handmixers verquirlen und locker mit Joghurt, Ei und Rosenwasser vermengen. Jetzt die Butter zügig in kleinen Stücken einarbeiten, den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten in den Kühlschrank legen.

In der Zwischenzeit die Butter in einer weiteren Schüssel 5 Minuten mit den Quirlen des Handmixers aufschlagen und zum Schluss Milch oder Sahne sowie Rosenblüten unterheben.

Den Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Eine Arbeitsfläche mit dem restlichen Mehl bestäuben und darauf den Teig 2,5 cm dick kreisrund ausrollen. Mit dem Messer nun 12 Tortenstücke schneiden und die Scones auf dem Backblech verteilen.

Die Scones 15 Minuten im vorgeheizten Backofen goldbraun backen. In der Zwischenzeit in einer kleinen Schüssel den Puderzucker mit der Milch zu einer Glasur verrühren.

Nach dem Backen die Scones mit Glasur beträufeln und noch warm mit der aufgeschlagenen Rosen-Butter genießen. Dazu passt ein Klecks Orangenmarmelade, wenn zur Hand.