Rotkohl-Kartoffel-Bratlinge
aus dem Backofen

Im Herbst und Winter sind deftige Gerichte sehr populär und so sind auch die typischen Beilagen wie Kohl, Kartoffeln oder Wurzelgemüse in der Zeit sehr beliebt. Unsere knusprigen Bratlinge bestehen aus den besagten Zutaten und kommen ganz fettfrei gebacken aus dem Ofen auf den Teller.

ZUTATEN für 4-6 Portionen

1/4 Rotkohl
2 Karotten
400 g Kartoffeln
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
3 Eier
200 g Mehl
60 g Pankobrösel
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver, rosenscharf
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer

UTENSILIEN 

Schneidebrett, Messer, Vierkantreibe, mittelgroße Schüssel

ZUBEREITUNG

Den Backofen auf 200 Grad Oder- und Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Für die Bratlinge den Strunk des Rotkohls entfernen und alles in kleine Würfel schneiden. Den Stielansatz der Karotten abschneiden und diese sowie die Kartoffeln mit der groben Seite der Vierkantreibe raspeln. Außerdem die Zwiebel und Knoblauchzehen abziehen, halbieren und fein hacken. In einer Schüssel Eier, Mehl und Gewürze zu einem Teig verrühren. Danach das vorbereitete Gemüse mit dem Teig vermengen.

Pankobrösel auf einen Teller geben. Vom Teig nacheinander 12 Portionen abnehmen, jeweils zu Kugeln formen und rundherum in den Bröseln wälzen. Danach die Bratlinge mit etwas Abstand zueinander auf das Backblech setzen, andrücken und 30 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.

Zum Servieren je Portion 2 bis 3 Bratlinge auf einem Teller, zum Beispiel mit etwas Salat und einem Klecks Knoblauch-Joghurt, anrichten und mit dem Saft der zweiten Zitronenhälfte nochmals beträufeln.

TIPP
Die Bratlinge können auch als Burgerpattie zum Einsatz kommen. Dafür die Bratlinge entsprechend der Brötchengröße zubereiten und den Burger nach Lust und Laune belegen.