Rohkost mit Sauerkraut und Apfel

Viele fermentierte Lebensmittel wirken sich durch ihre präbiotischen Eigenschaften sehr förderlich auf die Darmgesundheit aus. Diese spiegelt sich meist im allgemeinen Wohlbefinden, Hautbild und einem starken Immunsystem wider. Bakterien und Pilze verändern während der Fermentation die Lebensmittel und machen sie damit haltbar. Viel konsumierte und fermentierte Lebensmittel sind Sauerteig, Bier, Kaffee, Joghurt oder auch Kimchi, Wein und eben Sauerkraut. Letzteres spielt in unserer Rohkost die gesundheitsförderliche Hauptrolle und verleiht dem Gericht eine feine Säure.