Sesam-Hähnchen-Salat 
mit Tahini-Ingwer-Dressing

ZUBEREITUNG

Die Hähnchenfilets mit einem Küchenpapier trocken tupfen und 2 EL geröstetes Sesamöl in einer Pfanne auf mittlere Temperatur erhitzen. Darin die Filets 10 Minuten rundherum goldbraun anbraten und danach abkühlen lassen. Sobald die Filets abgekühlt sind, diese in mundgerechte Stücke auseinanderzupfen.
Optional können Sie die Filetstücke auch mit Öl bestreichen und auf dem Grill zubereiten.

Die Karotten in dünne Streifen von etwa 5 cm Länge schneiden oder raspeln und dabei die Enden entfernen. Dann den Strunk und dickere Blattteile vom Rotkohl entfernen und den Rest in dünne Streifen schneiden. Die Wurzeln der Frühlingszwiebeln abschneiden und den Rest in dünne Scheiben schneiden. Minzblätter von den Stielen zupfen und mit dem Koriander grob hacken.

Für das Dressing den Ingwer schälen sowie Knoblauch abziehen und beides mit der Feinreibe in eine Schüssel reiben. Limettenschale ebenfalls in die Schüssel reiben, die Limette halbieren und den Saft hineinpressen. Die restlichen Zutaten für das Dressing ergänzen und alles mit 5 EL Wasser gut vermengen.

Zum Anrichten die Salatzutaten auf Tellern verteilen, mit Dressing beträufeln und mit gerösteter Sesamsaat bestreuen.