Strohkartoffeln
Kartoffeln sind als Beilage sehr wandelbar. In unserem Rezeptvorschlag machen wir filigrane Strohkartoffeln, die in ihrer Form ein wenig an Streichhölzer erinnern. Sie können schnell zubereitet werden und sind vielfältig einsetzbar. Zum Beispiel als gute Alternative zu Kartoffelchips aus der Tüte, einem knusprigen Snack oder als eine hübsche Beilage zu Burger, Fisch oder anderem Gemüse.
ZUTATEN für 2 Portionen
700 ml Pflanzenöl zum Frittieren
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
1 TL Paprikapulver, edelsüß
1 TL Paprikapulver, scharf
optional: 1/2 TL Paprikapulver, geräuchert
UTENSILIEN
Schneidebrett, Sparschäler, Julienne-Hobel, mittelgroße Schüssel, Frittiertopf oder Fritteuse, AbseihlöffelZUBEREITUNG
Die Kartoffeln schälen und mit dem Julienne-Hobel in dünne Stifte schneiden. Diese in eine Schüssel füllen, mit Wasser bedecken und 30 Minuten stehen lassen. Danach das Wasser abgießen, die Kartoffelstifte mit frischem Wasser waschen und gründlichen mit einem Küchenpapier oder -tuch abtrocknen. Durch diesen Vorgang werden die Strohkartoffeln später noch knuspriger. Die Schüssel reinigen und trocknen.Das Frittieröl auf 170 Grad erhitzen und darin portionsweise die Strohkartoffeln goldbraun frittieren. Die Kartoffeln mit einem Abseihlöffel aus dem heißen Fett nehmen und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.
Die Strohkartoffeln mit den Gewürzen in die Schüssel füllen und durchmischen.
Sie schmecken als Snack mit Ketchup und Mayonnaise oder als Beilage zu Fisch, Fleisch und Gemüse.
Passendes Zubehör
- Spülmaschinengeeignet
- Verstellbare Schnittstärken: Scheiben in 1 - 9 mm oder Juliennestreifen in 4,5 und 9 mm
- Einfaches Verstellen der Schneidplatine
- Aus Keramik
- Spülmaschinengeeignet
- Für perfekte hauchdünne 1 mm Scheiben
- Aus Edelstahl, Kunststoff und Silikon
- Auswechselbare Klingen aus japanischem Klingenstahl
- Aufhängeöse aus Edelstahl
- Robuste Edelstahl-Vierkantreibe
- Mit rutschfestem Boden
- Ideal zum feinen und groben Reiben
- Aus Akazienholz mit toller Maserung
- In verschiedenen Ausführungen
- Stilvoll und warm
- Zum Schälen von Obst und Gemüse
- Für Rechts und Linkshänder geeignet
- Geschmacks- und geruchsneutral
- Aus rostfreiem Edelstahl
- Vielseitig einsetzbar
- Mit praktischer Aufhänge-Öse
- Spülmaschinengeeignet
- Innenliegende Skalierung: ml / fl. oz
- Inkl. luftdichtem Aufbewahrungsdeckel
- bis zu 1,5 kg
- bis zu 5 Personen
- herausnehmbarer Innenbehälter
