Studentenfutter-Haferflockenkekse

Dem Studentenfutter sagt man nach, dass es eine ideale Nervennahrung ist. Die enthaltenen Nüsse, Kerne und Früchte bringen Omega-3-Fettsäuren für eine verbesserte Gehirnleistung mit. Ebenso enthält die Mischung Vitamine wie Vitamin B, welche die Konzentration steigern und Zucker, der für sofort verfügbare Energie sorgt. Unsere Studentenfutter-Haferflockenkekse sind daher ein idealer Energielieferant für zwischendurch. Allerdings sollte man immer im Hinterkopf behalten, dass so ein Keks durch Zucker sowie Fette auch eine kalorienreiche Knabberei ist und daher besser in Maßen statt Massen genossen werden sollte.

ZUTATEN für 16 Stück

100 g zarte Haferflocken
100 g kernige Haferflocken
100 g Studentenfutter
125 g Butter, zimmerwarm
120 g brauner Zucker
2 Tütchen Vanillezucker
100 g Mehl
2 TL Backpulver
1/2 TL Salz
1 TL Zimt
2 Eier

UTENSILIEN 

Handmixer mit Knethaken, 1 mittelgroße Schüssel oder Küchenmaschine, Waage, Schneidebrett, Messer

ZUBEREITUNG

Den Backofen auf 175 Grad Umluft vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.

Das Studentenfutter grob hacken. Danach alle trockenen Zutaten in einer Schüssel vermengen und mit Eiern sowie Butter verkneten. Den Teig jetzt portionsweise mit einem Esslöffel auf die Backbleche geben und leicht andrücken. Die Kekse sollten etwa 4 cm Abstand zueinander haben, da sie noch etwas zerlaufen.

Die Backbleche in den vorgeheizten Backofen schieben und die Studentenfutter-Haferflockenkekse darin 15 Minuten backen. Die Kekse nach dem Backen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.