ZUBEREITUNG

Reichlich Wasser in einem Topf zum Sieden bringen, stark salzen und Tortelloni darin nach Packungsanweisung garen. Die Pasta nach dem Garen durch einen Seiher abgießen, wieder in den Topf zurückgeben und mit dem Pesto vermengen.

Auf eine Arbeitsfläche oder ein Schneidebrett eine Scheibe Bacon legen, mittig einen der Tortelloni platzieren und mit dem Speck umwickeln. Jeweils 3 Tortelloni auf einen Spieß stecken und beiseitelegen. Die restlichen Zutaten zu weiteren Spießen verarbeiten und die Sauce zubereiten.

Dafür Crème fraîche sowie geriebenen Parmesan in einen kleinen Topf geben, bei mittlerer Temperatur erhitzen, sodass der Käse schmilzt und mit Salz sowie schwarzem Pfeffer abschmecken.

Für die Zubereitung der Spieße 2 EL Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen und darin die Tortellini-Bacon-Spieße rundherum knusprig anbraten. Mit der Parmesansauce servieren und genießen.