Türkische Pasta mit Hackfleischsauce
Oder auch: falsche Manti

Manti sind eine Art türkische Ravioli und werden oft mit kaltem Knoblauch-Joghurt, einer Tomaten-Hackfleischsauce und einer Paprikabutter mit getrockneter Minze serviert. Die kleinen Teigtaschen selber zu machen dauert seine Zeit. Daher wurde die Idee der falschen Manti schnell ein viraler Internethit. Hier wird reguläre Pasta statt der gefüllten Teigtaschen genutzt und mit den genannten Saucen zu einem köstlichen Gericht.

ZUTATEN für 2 Portionen

400 g Pasta, z. B. Penne Rigate
300 g Rinderhackfleisch
1 Zwiebel
5 EL Butter
3 EL Tomatenmark
500 g griechischer Joghurt
2 Knoblauchzehen
2 TL Paprikapulver, rosenscharf
1 TL Minze, getrocknet
Salz

UTENSILIEN 

Schneidebrett, Messer, Knoblauchpresse, kleine Schüssel, mittelgroßer Topf, kleiner Topf, mittelgroße Pfanne, Seiher, Suppenkelle

ZUBEREITUNG

Zwei Knoblauchzehen abziehen und in eine kleine Schüssel pressen. Den griechischen Joghurt mit dem Knoblauch verrühren, leicht salzen und beiseitestellen.

Die Pasta in reichlich gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung zubereiten und zum Garende durch einen Seiher abgießen.

In der Zwischenzeit die Zwiebel abziehen, halbieren und fein würfeln. Eine Pfanne auf mittlerer Temperatur erhitzen und darin 1 EL Butter schmelzen. Das Rinderhackfleisch in der Pfanne 5 Minuten goldbraun anbraten und dann die Zwiebelwürfel, das Tomatenmark sowie 1 bis 2 Suppenkellen Pastawasser dazugeben, sodass eine Sauce entsteht.

Parallel dazu in einem kleinen Topf die restliche Butter schmelzen und darin das Paprikapulver sowie die getrocknete Minze 2 Minuten anrösten.

Zum Servieren die Pasta auf Teller geben und die Hackfleischsauce darüber verteilen. Außerdem Knoblauch-Joghurt auf die Pasta geben und das Ganze mit der Paprikabutter beträufeln.

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