UTENSILIEN

Schneidebrett, Messer, mittelgroße Schüssel, Handmixer mit Quirlen oder Küchenmaschine

ZUBEREITUNG

In einer mittelgroßen Schüssel alle Zutaten für die Streusel zu einem glatten Teig verkneten, dann zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank beiseitestellen. 

Den Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Rhabarber säubern, schälen und in 2 cm lange Stücke schneiden. 

In der vorher genutzten Schüssel die Butter mit dem Zucker schaumig rühren und nacheinander die Eier hinzugeben. Milch unterrühren und alles zügig mit Mehl, Backpulver sowie Salz zu einem Rührteig vermengen. Den Teig auf dem Backblech verstreichen, Rhabarberstücke darüberstreuen und in den Teig drücken. Streuselteig aus dem Kühlschrank nehmen, über dem Blech zerbröseln und gleichmäßig verteilen. 

Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben und den Kuchen 35 Minuten goldbraun backen.